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白酒勾兑知多少 网友支招鉴别酒精勾兑酒

作者:佚名 来源:中国酿酒网 日期:2013-01-09
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    “中国目前白酒市场上,至少有60%至70%的白酒属于非纯粮酿造的酒精勾兑酒。”某业内人士公开抨击了白酒行业“潜规则”。

怎样鉴别粮食酒与酒精

    第一招,把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。

    一些酒厂高档酒及中档酒都是固态法粮食酒或固液态法酒。低档酒却是酒精酒,但使用的标准都是GB/T10781粮食酒的执行标准,这是一些目前大多数酒厂惯用的伎俩,用以欺骗消费者。用酒花鉴别酒是质量技术监督局和白酒专家教消费者怎样鉴别优质白酒与劣质酒的一种方法。防止一些酒厂挂羊头卖狗肉这一招很灵验。

    第二招,从主料栏里看酒质。质量最好的酒是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒基本上都是大曲酒。 茅台酒,主料栏标有高粱、小麦小麦制曲高粱酿酒,是大曲酒。

    第三招酒瓶打开以后把酒倒在手中用两手搓热放在鼻子底下闻,有酒糟味的,有酱香味的酒是粮食酒。有人说“酒发出清香的是优质酒,发甜的是中档酒,发苦臭等异杂味的是劣质酒。”这是不对的,因为香味浓是可以通过添加香精来实现的。发甜是可以添加糖精钠来实现。现在市场上大多数酒是酒精勾兑的酒都加香精糖精除苦剂。因为酒精本身是没有香味的没有甜味的只有苦涩味。不加这些是不行的。


希望大家根据这些小常识能分得清什么是真正的好酒。 
 


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什么是食用酒精
 食用酒招精不是一般的酒精。酒精学名乙醇(C2H5OH)可由微生物发酵和化学合成生产。其中化学合成法酒精往往夹杂异物高级醇类,对人体神经中枢有麻痹作用,不能食用,一般被称为工业酒精。而食用酒精必须以薯类、谷物或废糖蜜为原料,必须通过发酵法酿造。日前食用酒精的质量标准业已出台,其卫生要求下的甲醇、杂醇油及铅的含量较之固态发酵法白酒更低因而更卫生、更安全。 酒精的危害知多少
 酒醉的问题值得关注其实酒醉就是酒精中毒只是程度较轻。血液中的乙醇浓度达到0.05%0.2%时便出现酒醉状态。浓度达到0.4%时就引起重度的急性中毒而昏迷并可发生呼吸衰竭而死亡。长期酗酒可引起慢性酒精中毒,损害身体重要的器官。饮酒后数分钟内,酒精就抵达大脑,使脑细胞功能减退。心肌也受到酒精的抑制作用,并为适应这种状态而加速心搏。
    举杯初饮时,会感到心情放松,实际上酒精却引起焦虑和不安。饮酒后身体感到温暖,实际上身体在散发热量,所以在严寒的环境中饮酒取暖反而更易冻死。
    酒不可与药物同服,尤其不可与安眠镇静剂和感冒药同服。酒精与任何药物同服所可能产生的协同作用可以致命。糖尿病、癫痫、疲劳等均可使人对酒精异常敏感,少量饮酒也可引起不良反应。

友情提示:经常在酒桌的朋友,要注意适量饮酒,健康饮酒,不要酗酒。

编辑:溧瑶



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