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三酿酒项目将列入清洁生产技术推行方案

作者:秦 人 伟 来源:中国酿酒网 日期:2016-04-11
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为贯彻落实《中国制造2005》(国发[201528号)和《水污染防治行动计划》(国发[201517号),推进食品工业等11个重点行业实施清洁生产技术改造,降低取水量,提高水重复利用率,减少水污染物产生和排放,工业和信息化部、财政部、环境保护部组织编写了《水污染物防治重点工业行业清洁生产技术推行方案》,并提出了做好技术支持、加强政策引导、提高支持力度等要求。

201645日,环保部在北京召开了《水污染防治重点行业清洁生产技术推行方案》专家咨询会,会上对9个食品项目进行了评审。同意以下三个酒类项目列入“清洁生产技术推行方案”。

  白酒生产机械化改造技术

由机械化酿酒工艺代替传统人工作坊式生产工艺,利用自动化控制技术对物料从泡粮、输送、蒸煮、摊凉、加曲、糖化、冷却、发酵、蒸酒整个酿造过程实行信息化标准控制,提高酿酒效率,实现稳定白酒生产产量和质量。该技术达到:降低粮耗;节约生产成本;提高出酒率;降低有害成分(高级醇类物质);降低吨酒原煤消耗;减少吨酒污水排放量。

以年产10万吨原酒厂为例,实施该技术后年节约原煤3.5万吨,减少污水排放80万吨。

 

  黄酒清洁生产工艺改造

在传统酿造工艺技术基础上,采用标准化仓储技术代替散装(简

易袋子包装)、回收利用蒸饭机的余热、生曲及熟曲的自动化连续生产替代间歇生产、发酵罐的单罐冷却、密闭式自动压滤机、自动化洗坛灌酒装备、中水回用及综合废水生产沼气等清洁生产技术,推动生产装备的技术创新和生产过程的资源节约。该技术达到:提高曲质量;节约小麦用量;提高出酒率;降低吨酒标煤消耗;吨酒节约用水。

  以年产5 KL黄酒清洁生产项目为例,实施该技术后年可节省大米200吨,节省小麦1500吨,降低标煤消耗170吨,节约用水30万吨,减少COD排放量115万吨。

 

  高浓醪酒精发酵技术

取消液化液喷射液化工艺,采用特殊结构的粉浆液化设备,对原

料粉有机械活化作用,以其独有的过滤装置实现淀粉细胞壁受破坏,细胞内的淀粉颗粒被释放出来,与酶接触并被分解,醪液黏度降低,实现发酵醪酒份达15%(vv)。该技术达到:降低淀粉糊化、液化的蒸汽消耗;将蒸馏废水、蒸发冷凝液全部回收利用,降低污水处理装置负荷;粉浆用水(80%)使用回收水,减少污水排放量;解决浓醪发酵指标不稳定问题。

以年产10万吨酒精生产线为例,年节约一次水量45万吨,节约蒸汽5万吨。

 

 

 

 



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