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保健酒联盟走进大西北——探秘宁夏红为什么这样红?

作者:王莹 来源:中国酿酒网 日期:2018-10-19
2018中国酒业京津冀一体化产品品评会暨品牌发展高峰论坛

 保健酒联盟走进大西北——探秘宁夏为什么这样红?

    枸杞一直是中国老百姓生活中必备的养生佳品,其卓越功效在多个中医药典中均有记载。11月16日,以“道地药材造健康好酒”为主题的中国保健酒联盟药材基地采风活动,来到了有着“塞上江南”之美誉的宁夏,走进中国枸杞系列果酒企业——宁夏红。

    亲手采摘新鲜枸杞,现场品尝鲜果滋味,参观地下贮藏酒窖……采风团在参观过程中,对中宁枸杞的标准化种植、枸杞加工入酒的酿造过程等有了更多认知,还同步品尝了枸杞鲜果、干果以及宁夏红枸杞酒等富有中宁特色的产品。

    过程中,大家对宁夏红的道地药材及企业发展等有了更深刻的了解,更充分理解道地药材的卓越品质,对于造健康好酒的深刻意义。

保健酒联盟走进大西北——探秘宁夏为什么这样红?

药食同源,中宁枸杞享得天独厚优势

    据悉,枸杞已有4000多年的生长历史,经历600多年的人工驯化种植,可以说国人种植、运用、食用枸杞的方式已经非常成熟。

    根据多个药典记载,枸杞有养肝明目,调节免疫力等功效。尤其在养生观念深入人心的这些年里,枸杞也十分受年轻人的欢迎,枸杞被外国人称为“喜马拉雅神果”,这从侧面揭示出枸杞的功效和优良品质在国际上能得到认可。但事实证明,外界对枸杞的产地、品类缺乏进一步了解与认识。

    经过宁夏红走访,采风团才了解到,市面上的枸杞种植条件各异、质量参差不齐。枸杞营养价值与产地土壤气候等有着密切关系。只有宁夏中宁产的枸杞,才是《本草纲目》记载的唯一药食同源的枸杞产品。

保健酒联盟走进大西北——探秘宁夏为什么这样红?


    据工作人员介绍,枸杞在中宁得天独厚的资源优势在于:在北纬37.5度的黄河之滨,日照时间长,昼夜温差大,拥有最适宜枸杞生长的自然条件。中宁恰好位于黄河、清水河两河流域,河水的灌溉使枸杞尽可能吸收水中的微量元素。天时地利的条件下,中宁枸杞这种具有地域特色的产品由此诞生。

    那么,究竟如何辨别正宗的中宁枸杞?工作人员表示,中宁枸杞富含多糖,与市面上一些单糖高的甜枸杞有着诸多区别,比如:中宁枸杞开始品尝时微苦,不易结块,白点率较多,放置水中上浮比例高等。

中宁枸杞酝酿宁夏红,欲打造全产业链

    作为中国老牌的枸杞果酒品牌,宁夏红一直是采用当地的中宁枸杞作为道地药材,这种深加工的形式,对枸杞营养价值做到了最大化的保存。

    据宁夏红工作人员介绍,枸杞表面有一层蜡质层,我们平时食用枸杞的方式,如泡茶、煲汤或直接咀嚼食用,只能吸收枸杞10%-20%的营养成分。但通过国内首创的低温发酵技术进行破壁处理,经过浸洗、冲洗、压榨成浆汁,再把营养成分缓慢释放,充分溶解到酒中,使人体能吸收枸杞80%-90%的营养成分。

    在宁夏红地下酒窖中,阵阵飘香袭来,这是法国进口橡木桶的橡木香以及枸杞酒精酿挥发相辅相成,成熟的贮藏条件和环境令枸杞酒的品质再上一个台阶。

    值得一提的是,随着宁夏红的发展壮大,对中宁枸杞的需求不断增强。早期宁夏红主要通过到农户家收购中宁枸杞,后来为了进一步规范提升原料品质,开始进行企业自我种植。目前,宁夏红在中宁已经有万亩的种植规模。

    宁夏红常务副总经理赵旭表示,目前中宁枸杞上游的种植业,自动化程度不高,对人力依赖度高,经营挑战大,势必对产业链的未来更好发展产生影响。作为宁夏红,未来将逐渐开展全产业链的经营方式,对上游种植业与下游加工业进行更多探索,让世界各地的人都能够体验到中宁枸杞的价值与魅力。

保健酒联盟走进大西北——探秘宁夏为什么这样红?

“传杞”的未来,宁夏红直指中国红与世界红

    关于宁夏红,还有一段美谈:1999年10月28日,朱镕基总理视察宁夏中宁县,品尝了枸杞酒并对宁夏枸杞产业发展作出重要指示。次年,宁夏香山酒业(集团)收购中宁枸杞制品厂,随后首创枸杞低温发酵技术,研发出宁夏红枸杞果酒,多年来获得了诸多荣誉以及市场的认可。

    目前,宁夏红主要产品形成了三类:大众类的大红瓶配制酒、注重年轻市场的低糖低度的发酵健康果酒“传杞”系列,针对健康白酒市场的蒸馏酒“红枸杞白兰地”。

保健酒联盟走进大西北——探秘宁夏为什么这样红?


    随着新的股东加入,宁夏红将有望迎来新发展。赵旭表示,之前宁夏红也做过一些跨界尝试,进入房地产等市场。“未来,将会重回初心,更加关注枸杞全产业发展,回归专注于酒类发展。市场上会采取区域重点市场的策略,做健康市场,不追求摊大饼式的发展。”

    对于宁夏红的长远发展思路,将遵循“宁夏红、中国红、世界红”的三级发展思路,将逐步宁夏红推向中国乃至国际市场。“在我们看来,一味追求规模并非良策,做好又专又精的产品,活下去、活好了、活久了才是关键。”

    对此,联盟秘书长吴刚也表示,对于保健酒行业来说,品质永远是第一关。“好的保健酒要注重‘水、材、技、艺’,此次联盟组织道地药材走访活动,就是呼吁企业与大众注重道地药材与酒类品质的重要性。”

保健酒联盟走进大西北——探秘宁夏为什么这样红?


    吴刚认为,宁夏红采用高品质的中宁枸杞酿酒,符合人们对健康的需求,对于宁夏红全产业链未来的发展,他充满了信心和期待。通过这次采风活动,联盟兄弟企业能深入交流,达成共识,共同加快保健酒联盟的发展进度,做大行业蛋糕。

保健酒联盟走进大西北——探秘宁夏为什么这样红?


    据悉,今年联盟组织的走访活动,与往年相比,最大的不同,就是加入了会员企业的参与,推进企业之间的交流和共同进步。同时,也通过媒体推广了解保健酒联盟企业的道地药材与品质高要求,在相互的交流学习中得到启示,共同推进保健酒行业的健康发展。

 

编辑:久久

 



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