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李言冰:酒水的过剩与稀缺

作者:李言冰 来源:中国酿酒网 日期:2010-05-17
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      某日打车出行,在路边等待许久未果,平日里看似有些过剩的出租车资源在上班的高峰时期格外稀缺。这让我联想到参加糖酒会的打车经历,相信居住在成都的朋友一定也会有这种看似“过剩”用时“稀缺”的体会。
      过剩还是稀缺?是个问题。过剩与稀缺的尴尬关系几乎充斥于经济领域的各个层面,稀缺被主流经济学视为灵魂,但是经常被谈论的问题却是过剩。经济危机的最直接表现就是生产过剩,一本《资本主义经济危机与经济周期》的专著中给出的解释是:“大量商品卖不出去,大量生产资料被闲置,大批生产企业、商店、银行破产,大批工人失业,生产迅速下降,信用关系破坏,整个社会生活陷入混乱。”这一系列的“大量”和“大批”,是厂商们危惧的问题。但是,厂商们在经常面对供大于求、库存积压和销售不畅的过剩局面的同时,又幻想着自己的产品成为供不应求的稀缺资源。
      酒水行业同样不可避免地存在着过剩与稀缺的矛盾。物质匮乏的计划经济时期,酒水是需要凭票购买的稀缺资源。有一组白酒的数据可以说明这种稀缺: 1949年新中国成立时,我国白酒的产量仅仅10.8万千升;改革开放前夕的1978年,白酒产量也只有143.74万千升,这对于一个十多亿人口的国家来说,白酒即使只是嗜好品也自然是稀缺商品。20世纪80年代,白酒产业得到高速发展,1996年产量创历史最高峰达到801.3万千升,是建国初期的80倍。这种高速发展给白酒行业的规范以及市场的良性竞争带来了隐患,小酒厂多而杂的状况至今无法从根本上改变;从供需关系上,白酒也从昔日的稀缺资源变成了过剩产品。为此国家对白酒行业制定了以调控和调整为基础的产业政策,“控制白酒产量”这句大家都熟悉的常用语成了扭转白酒资源过剩的方向。“九五”期间白酒产量下降23%,“十五”期间白酒产量下降315.3%;2004年白酒产量仅为311.70万千升,降至近20年最低点,由此引发了“白酒危机”、“白酒是夕阳产业”、“传统产业是否需要保护”的大讨论。
      就在人们对白酒产业的忧虑声中,民族产业的顽强生命力却悄悄在白酒产业体现,行业出现回暖迹象。2005年白酒产量上升至349.43万千升,2006年继续攀升到397.08万千升,2007年为493.95万千升,2008年为569.34万千升,到2009年,白酒产量已经攀升至706.93万千升,离历史最高点相差仅90多万千升。
      这又一次引起人们的关注和深思,忧虑白酒产量会不会重蹈1996年产量过剩的覆辙。
      在笔者看来,虽然商品的理想供给关系应该是相互依存,对等平衡,此消彼长,自然达成,处处存在的均衡状态;但是几乎每一种产品的历史都是以供不应求,求大于供的状态开始,以供过于求,需求满足,生产过剩的状态结束。酒水也不例外,特别是在如今的品牌化时代,均衡是一种不可以达到的极限状态,产品的过剩还是稀缺,已经不再取决于行业的总供给量,而更多地仰仗于产品个体的品牌效应。当许多产品苦恼于销售不畅,存量过剩的同时,茅台等名优产品依旧一瓶难求,真货稀缺的现状,正是对白酒行业过剩或者稀缺的最好诠释。



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