青啤走出四位“中国酿酒大师”

    10月10日，北京钓鱼台国宾馆，一场中国酿酒业的“奥斯卡”评选在此间拉开帷幕——中国第二届“中国酿酒大师”颁奖典礼举行，青岛啤酒总裁孙明波、总酿酒师董建军、烟台啤酒青岛朝日有限公司副总经理战胜，分别获得“中国酿酒大师”荣誉称号。既第一届评选中获得该项荣誉的青岛啤酒副总裁樊伟之后，青岛啤酒已连续走出了四位国家级酿酒权威。这个奖项是中国酿造业的最高荣誉，也是中国五千年酿酒文化对青啤的最高褒奖。不仅是对青岛啤酒百年酿造工艺的肯定，更代表着青啤这个100年前的舶来饮品，已完美的融入进了中国酿造文明的血液，以它激情、时尚、开放的姿态，凸显着中国现当代酿酒企业的新貌。

酿酒大师堪称“百万里挑一”

    本届“中国酿酒大师”的评选，是由中国轻工业联合会和中国酿酒工业协会联合主办，涵盖白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、果露酒、酒精等酿造行业，面向全国100多万名酿酒技术人员，从中评选出从事酿酒工作15年（含15年）以上的高级从业人员，入选者必须具备高级酿酒师国家职业资格或同等职称以上任职资格。经过组委会历时一年的考察与评比，最终得奖的43人中，共有8位来自中国的啤酒企业，而青岛啤酒就独占三席，尽显青岛啤酒行业领导者地位，无可争议的“啤酒酿造专家”。这是中国酿酒行业给予青岛啤酒的最高荣誉，彰显了青岛啤酒的雄厚人才实力的和啤酒专家形象，也代表消费者对青啤百年品质的认可。

    “我们这一代酿酒人，肩负着继往开来、振兴中华民族酿酒工业的使命，因此，也必将为了这份远大的事业而全力以赴。”青岛啤酒总裁孙明波在第二届“中国酿酒大师”颁奖大会上致辞时如是说。截至目前，青岛啤酒共走出了四位国家级的酿酒大师，在整个啤酒行业拥有该项殊荣的酿酒师中，占了近三分之一。他们传承了青岛啤酒百年酿造工艺，实现了对啤酒口味的精细控制，让青岛啤酒香醇、清爽、麦香浓郁的口感流传至今。“作为啤酒的酿造者，不仅仅是酿造一瓶好喝的啤酒，还要赋予啤酒创造激情、快乐的内涵，成为消费者精神愉悦的催化剂。”

好啤酒源于强大的酿酒师团队

    在酿酒业最高荣誉获得的背后，是青岛啤酒一如既往的高品质，这一切都源自一只强大酿酒师团队的支撑！日前记者走进青岛啤酒的科研中心了解到，这里有一群每年至少要品尝3000多种新酒，脑子里要储存10000种以上的味道、舌头能分辨数百种风味物质的“能人”。

    这群人便是青岛啤酒专业的品酒师团队，光国家级的品酒评委就有7人，占国家级品酒评委总人数的14%。“一名合格的品酒师，必须对风味的灵敏度要赛过进口仪器，对酒的风味特点及某些组合气味的特点都非常熟悉。”青岛啤酒最年轻的国家级品酒师朱蕾告诉记者，从青岛啤酒生产线上走出去的每一款产品，都要经过数十次品评。“像青啤新推的高端产品‘逸品纯生’，光酒花的配比就实验了12次以上，中间细微口味的差别，都是靠品酒师一点点品出来的，力求为消费者提供最优质的口感。”

好人+好团队+好工艺=好品质

    除了神秘的“品酒师”，青岛啤酒还设立了一个国内首创、世界鲜见的专业化程度极高的职位——“品麦师”。酿造的麦汁只要经过品麦师的嘴，它的“麦色”、“麦香”、“麦味”就会被精确的掌握，从而保证了青岛啤酒的酿造从源头就打上了“有麦香的好啤酒”烙印。

    其实，品酒师和品麦师只是青岛啤酒酿酒师团队的的缩影。仅青岛啤酒的研发团队，就有获得国务院特殊津贴3人、山东省有突出贡献中青年专家3人，还有6位青岛市专业技术拔尖人才及5位应用研究员、6位博士，25为硕士共同组成。他们秉承青岛啤酒延续百年“好人酿好酒”的质量观，始终坚持做好每一瓶酒，为生活创造快乐。无疑，青岛啤酒顶尖的酿酒师团队，精益求精的质量要求，让青岛啤酒的经典品质百年不变，源远流长。

编辑：Tiffany