李言冰：调整结构发力高端 方能由大到强

    两年前，笔者曾经针对“中国企业500强”榜单发表《酒类企业，500强中不称“大”》的时评，既对在惨烈的市场竞争环境中拼杀的酒类企业，能与“两桶油”之类垄断性行业并存于500强之列予以褒赞；又表达了对“500强更像500大”这种大而不强的客观现实的不屑。 
    两年后的今天，当我们围绕中国啤酒行业如何由大到强展开讨论时，笔者更加深刻地体会到了“由大变强”这几个字的重要性和紧迫性。
    众所周知，我国啤酒已经连续9年蝉联世界产量第一，将一个最早只在欧美国家畅销而被国人比作“马尿”的陌生酒种做得风生水起已属不易，而从02年开始跃居世界啤酒产量首位并且保持至今更是难能可贵；加之我国啤酒产品绝大多数在国内销售，出口比重非常小，13亿人口的消费支撑，使中国成为了世界最大的啤酒消费国。因此，我们骄傲地宣布自己是啤酒大国，自然当之无愧。但问题在于，中国啤酒在戴着产量大国和消费大国两顶花冠的同时，却依然面临着盈利空间下降、投资收益偏小的窘境。
    这种尴尬迫使我们进行一次如何把啤酒大国变成啤酒强国的思考。
    其实，早在2009年，王延才理事长在第十九届青岛国际啤酒节上就清醒地指出，“中国只是啤酒大国，还算不上啤酒强国。要从啤酒大国走向啤酒强国，啤酒企业一定要在产品结构上做出调整，发力中高端，提升营收和净利润。”
    可见，调整产品结构，发力中高端是提高啤酒行业利润空间的关键问题。这些年来，啤酒企业在产业结构调整方面做足了文章，并购、重组、控股等跑马圈地的方式使这个行业发生了翻天覆地的变化，令人目不暇接。但是产品结构的调整，包括品种的研发、口味的创新、酒精度的含量、消费群体的细分、价位体系的搭建、特色啤酒的丰富、高端啤酒的面市等多方面的优化进度仍然缓慢。
    产品结构的调整直接影响着企业的销售收入利润。我们将啤酒和白酒进行一次横向的比较，就会发现这种“缓慢”，让啤酒行业很“吃亏”。2010年我国规模以上啤酒企业完成产量4483万千升，实现销售收入1294亿元；同年我国规模以上白酒企业完成产量890万千升，实现销售收入2713亿元。啤酒产量是白酒的5倍多，但收入只有白酒的一半，原因之一是白酒品种不断丰富，高端品牌积极推出，价位层次逐步拉大，啤酒却仍然维持着品种单一，缺乏高端产品或特色品种，定价过度集中而缺乏明显层次的现状。
    虽然啤酒和白酒是两个截然不同的酒种，或许无法直接比较，但是这组数字起码可以从某一个角度佐证产品结构调整的必要性。因此，《中国酿酒产业十二五规划》针对啤酒行业提出的要进行多元化、多品种、多个性特色啤酒的开发，满足和适应越来越多的消费者对于不同口味、不同风格的啤酒产品的需求和要求，是下一步增加利润空间的主要方式。这也是我国啤酒实现由大到强的必然选择。